とんかつ屋編の居抜き店舗の成功事例を、以下に書きます。わたしはとんかつ屋のチェーン店の店舗開発をしているのですが、素晴らしい居抜き店舗を発見したのです。その物件は、以前とんかつ屋さんだったのです。かなり大手のとんかつチェーン店が入居していたので、ほんとうに幸運だったといまでも思っています。何故幸運に思ったかというと、いろいろな手間が省けるからです。
まずひとつめは、お店のなかのレイアウトを変更する手間が省けるということです。そのレイアウトが、わたしたちが理想とするレイアウトだったのです。そしてふたつめは、テーブルや食器や食器をしまう棚も非常に使いやすいのです。それらを再利用することができて、ほんとうに幸運だったと思います。そして、3つ目はその物件のある場所がかなり良いということです。何故良いロケーションにあるのかというと、それは大手の外食チェーンが徹底的に立地調査をした結果選ばれた場所なので、最高の場所なのです。
4つめは、前の飲食店の入居者のお客さんが流れて来てくれるということです。以前もとんかつ屋だったので、ほんとうにとんかつが好きな人たちが着てくれるので、私たちの会社としてもかなり嬉しいです。ほんとうにこの物件を選んで良かったです。
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