飲食店を経営するときに、まず考えなければならないのが立地に関してです。この立地が良くありませんと、飲食店は成功しないといっても過言ではありません。ですので、うどん屋を開店しようとなさっている方も、立地は人通りの多いところに立地するようにすると、成功への第一歩を踏めます。そして、店舗の備品を揃えるのも大きな費用がかかってしまいます。ここで、居抜き店舗の成功事例として、うどん屋編を説明したいと思います。
うどん屋が成功するには、上記に記した立地と、初期投資をどれだけ抑えるかによります。初期投資を抑えることによって、うどん屋を経営する運転資金にまわすことが出来ますので、経営に大きな余裕が出来ます。うどん屋が居抜き店舗で成功した事例は、立地が良い居抜き店舗があった場合です。
立地が良いことで、集客力が上がりますし、居抜き店舗を利用することで、うどん屋に必要となっている備品を購入する必要がありません。また、通常なら店内もうどん屋に合うように改装する必要がありますが、この成功事例を見てみますと、この店舗で以前使用されていたカウンターやテーブル席も、以前のものを利用出来ましたので、うどん屋の店舗に関する初期投資は家賃や敷金のみでした。
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